炒醃製臘肉之前需要焯水嗎 炒醃製臘肉之前要不要焯水

1、炒醃製臘肉之前需要焯水，這樣不僅能使臘肉變得乾淨，還能夠讓肉質變得更加鬆軟，更加好入味。

2、先倒入少量的清水，用大火燒熱，再把臘肉放入熱水，煮一會兒後用湯勺把浮沫舀出，焯水後一定要用熱水再衝洗一遍，焯水後的臘肉用油再煸炒一下，能夠釋放出臘肉中鎖住的香味，在口感上更加的鹹香可口。