烏龍茶是什麼茶發酵而成的

烏龍茶是半發酵茶，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶類。茶葉在採摘後，經過搖青和萎凋兩個階段，然後才進行輕微的發酵處理，進行茶質的調整和木質素的分解，然後再進行加工和烘焙。因為它的製作過程介於綠茶和紅茶之間，因此呈現出綠茶的清香、紅茶的濃郁和獨特的韻味。