鴿子怎麼煮好吃又營養

鴿子是一種肉質鮮嫩、營養豐富的食材，以下是一種常見的鴿子烹飪方法，可以使其既好吃又營養：

材料：
- 鮮活鴿子1只
- 香菇3-4朵
- 姜3片
- 蔥1根
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將鮮活鴿子洗淨，剁成小塊，放入沸水中焯水，煮熟撈出備用。
2. 香菇泡發後切片，薑切片，蔥切段備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入煮熟的鴿子塊翻炒均勻。
5. 倒入適量的料酒、生抽翻炒均勻，使鴿子均勻入味。
6. 加入足夠的清水，使鴿子浸沒在水中，蓋上鍋蓋燉煮約1個小時，直到鴿子變得軟爛。
7. 最後加入香菇片，繼續燉煮10分鐘。
8. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味，燉煮1-2分鐘。
9. 撈出食材，裝盤即可享用。

這種烹飪方式保持了鴿子的鮮嫩口感，同時充分調味使其味道更加鮮美。鴿子肉富含蛋白質、維生素B群和礦物質等營養元素，常食用可以滋補身體，提高免疫力。