燒餅怎麼做又香又脆 在家也能做燒餅的做法

1、原料：500克普通麵粉、豬油100克、鹽十克、溫水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小蔥20克。

2、500克麵粉中加入酵母、溫水，揉成麵糰，揉麵的時候可以在手上擦點植物油，這樣揉麵時，麵粉不會沾到手上。

3、在盆子內側擦傷一層植物油，將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右，使麵糰變成原來兩倍大。如果室溫比較低，可以把裝麵糰的盆子放入溫水容器中，這樣發酵時間會更快。

4、麵糰發酵的同時，在碗中放入200克麵粉、豬油100克、鹽十克，攪拌均勻。

5、加入小蔥20克，揉捏成油酥團。

6、在案板上刷一層植物油，再把發酵好的麵糰取出，放在案板上用力揉捏，這樣會使麵糰更加有彈性。

7、把揉捏好的麵糰分成大小適中的小麵糰，用手按成薄片。

8、把差不多有1/3小麵糰大的油酥包在麵皮裡，收口捏緊。

9、用擀麵杖擀成長方形燒餅狀。

10、然後再捲起，再給它擀成長方形，這樣來回擀30次，讓油酥完全融入到麵糰中。

11、把擀成長方形燒餅狀的麵糰，放入墊好錫紙的烤箱中。

12、用小碗調好一碗鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒上黑白芝麻和蔥花。

13、烤箱預熱180度上下火，烤25分鐘即可出爐。