脆皮五香燒餅的做法 脆皮五香燒餅怎麼做

1、麵粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g。

2、把麵粉放進盤子裡面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻；往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麵糰；往盤子倒入油，繼續揉麵團。不停的揉麵團，直到將油都揉進麵糰裡面。醒發半小時以上，直到麵糰增大；將麵糰拿出盤子，進行排氣，常溫醒發10分鐘。

3、往鍋內放油，油燒開之後關火，倒入麵粉炒；將麵粉炒成油酥；取一半麵糰擀成餅狀。往餅狀的麵糰抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的可以適量撒上些白糖。

4、然後將麵糰捲起來；切成4份，卷一下壓扁；擀成麵餅；往麵餅抹上油；為了區分鹽的和糖的，可以給糖餅撒上了芝麻；烤盤刷油，然後放進烤箱，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。