炒時蔬的家常做法 炒時蔬的家常做法介紹

1、原料準備：山藥80克，藕80克，芹菜50克，西蘭花80克，胡蘿蔔50克。

2、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了，這一次準備的是山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿蔔，西蘭花。

3、洗淨切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。

4、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更豔麗和油亮，廣東的清炒一般是兌汁，碗裡放一些水，鹽，白糖一點，澱粉少許調勻。

5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。