巧克力千層蛋糕的做法 自制 巧克力千層蛋糕的做法

1、低筋麵粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、雞蛋4個、牛奶500ml、黃油50g、鹽3g、淡奶油500g、香草精1小勺。

2、將低筋麵粉、20g可可粉、60g糖粉、鹽倒入容器中混合，將牛奶、雞蛋倒入另一個容器中攪拌。

3、將粉類混合物篩入牛奶雞蛋中，邊加入邊攪拌。

4、將攪拌均勻的麵糊過濾，使麵糊柔順。

5、融化黃油，倒入麵糊中，攪拌均勻後將麵糊放入冰箱冷藏1小時。

6、平底鍋小火預熱，拿出冷藏好的麵糊，倒入可以薄薄鋪滿平底鍋的麵糊，麵餅表面冒泡表示麵餅基本完成。

7、準備好冷毛巾，給鍋底降溫，將完成的麵餅放在一旁冷卻。

8、重複以上兩步完成所有面餅。

9、將冷卻好的麵餅堆疊整齊，修整不齊的邊緣。

10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合，加入淡奶油，打發。

11、放一層面餅在盤子上，塗抹一層奶油，依次將麵餅和奶油一層層疊上去，完成後包裹一層保鮮膜，在最上面壓一個盤子，放入冰箱冷藏4小時。