巧克力蛋糕的製作方法 巧克力蛋糕怎麼做？

1、準備材料：雞蛋5個、低筋麵粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉（蛋白）、60克糖粉（蛋黃）30克；

2、雞蛋蛋黃蛋清分離，拿一個無油無水容器篩入低粉、糖粉、油攪拌均勻，加入牛奶、雞蛋、可可粉攪拌成麵糊；

3、蛋清分三次加糖粉，打發至彎曲下垂的尖角的狀態，120度預熱烤箱；

4、1/3蛋白糊加入蛋黃糊中先翻拌均勻，將拌勻的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌勻，放入模具，震出大氣泡；

5、烤箱120度烤80分鐘，出爐倒扣，完全冷卻後脫模即可。