紅茶綠茶都是發酵茶嗎

不完全正確。紅茶是發酵茶，而綠茶是非發酵茶。發酵茶是指在採摘後，經過特定加工工藝後，經微生物發酵後製成的茶葉。綠茶則是指經採摘後，直接烘乾或輕微加工後製成的茶葉，沒有經過微生物的發酵過程。其他還有烏龍茶屬於半發酵茶。