蒸排骨的方法 製作蒸排骨的方法

1、原料：排骨。

2、配料：豆豉一兩，薑末，蒜瓣，紅辣椒。

3、調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，辣醬，糖，玉米澱粉。

4、先將排骨洗淨泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，薑末，香油，麻辣油，澱粉醃製。

5、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。

6、鍋入油，放入蒜末，薑末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些辣醬。

7、炒香後，將醃製好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上。

8、大火蒸20分鐘。

9、黃瓜對半破開。

10、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了。

11、裝盤即可享用了。