酥黃菜做法 酥黃菜做法介紹

1、打三個到四個雞蛋，攪勻 加少許鹽。

2、攤餅。在鍋中加少許油，加熱後把準備好的雞蛋放如鍋中，儘量攤平攤薄。之後取出備用。

3、把攤好的雞蛋切塊大小適中三釐米左右最好。

4、把切好的雞蛋抓糊。澱粉加水，然後把雞蛋放入，不要太稀

5、熱油，等油開後把備好的雞蛋放如油中炸熟，之後撈出，記得要過二次油，把雞蛋炸脆。

6、掛漿。最後一步拔絲，先在鍋裡放點油，然後向油里加點糖，不停的攪拌，等到糖熬成焦黃色的糖漿，把剛才炸好的雞蛋片倒到鍋裡，然後不停的翻炒，雞蛋片上都沾上糖以後就可以盛出來。