燴海帶的做法和配方 燴海帶的烹飪方法

1、主料：海帶(鮮)1000克。輔料：肥瘦豬肉350克，白菜150克，豬排骨(大排)150克，調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克。

2、將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片；

3、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷；

4、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片；

5、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片；

6、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷；

7、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜；

8、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼；

9、食用時將海帶卷切成圓片即可。