牛骨蘿蔔湯的做法

牛骨蘿蔔湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品。下面是牛骨蘿蔔湯的做法：

所需材料：
- 牛骨：500克
- 蘿蔔：1根（約400克）
- 生薑：5片
- 青蔥：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將牛骨洗淨，放入冷水中浸泡10分鐘，以去除血水。
2. 將浸泡後的牛骨放入滾水中焯水，煮沸後撈出，沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 蘿蔔去皮，切成塊狀或者片狀，薑切片備用。
4. 鍋中加入適量油，放入薑片煸香。
5. 加入牛骨煸炒均勻，倒入適量料酒，繼續煸炒片刻。
6. 加入足夠的水，水量要蓋過牛骨，大火煮沸後撇去浮沫。
7. 將蘿蔔塊放入湯中，轉小火燉煮1.5-2小時，直到牛骨和蘿蔔熟爛。
8. 在最後30分鐘加入青蔥和鹽，攪拌均勻，繼續燉煮。
9. 根據個人口味再次調味，加入適量的鹽即可。

牛骨蘿蔔湯煲好後，湯汁醇厚、香味四溢，食慾倍增。可以根據個人喜好新增一些蔬菜或者調料，增加湯的口感和營養。