山藥燉牛骨頭湯的做法大全

山藥燉牛骨頭湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是一份山藥燉牛骨頭湯的做法大全：

材料：
- 牛骨頭：500克
- 山藥：250克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

做法：
1. 將牛骨頭放入冷水中浸泡約30分鐘，使其血水浸出。然後將牛骨頭煮沸，撈出後用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加入足夠的水，將牛骨頭放入鍋中，加入適量的料酒，大火煮開。煮沸後繼續煮10分鐘，然後將牛骨頭撈出洗淨。

3. 將燉鍋加熱，倒入清水，水量以稍微超過牛骨頭為宜，放入牛骨頭和薑片。用中小火燉煮約2小時，期間需要將水慢慢加入，保持湯的水量。

4. 山藥去皮，切成塊狀。將山藥放入開水中焯水，焯水的目的是去除山藥的生澀味。

5. 將焯水後的山藥加入燉鍋中，繼續燉煮30分鐘至山藥熟軟。

6. 最後加入適量的鹽調味，煮沸即可食用。可以根據個人口味加入少量胡椒粉或蔥花進行調味。

溫馨提示：
1. 牛骨頭選擇品質良好的骨頭，可以去市場或超市諮詢購買。
2. 燉煮時可以根據個人口味加入一些香料如八角、香葉等增加風味。
3. 山藥具有滋補健脾的功效，所以適量的山藥可以提升燉湯的營養價值。