咖哩雞胸肉土豆的做法

咖哩雞胸肉土豆的做法：

材料：
- 2塊雞胸肉，切成小塊
- 2個土豆，切成小塊
- 1個洋蔥，切成丁
- 3個大蒜瓣，切碎
- 2湯匙咖哩粉
- 1湯匙番茄醬
- 1/2杯椰奶
- 2杯雞肉高湯或清水
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和胡椒粉，按個人口味調整

步驟：
1. 在一個大平底鍋或炒鍋中，加入橄欖油，熱鍋後加入洋蔥和蒜瓣，翻炒幾分鐘，直到洋蔥變軟和蒜香味出來。
2. 加入雞胸肉塊，翻炒至變色，雞肉表面略微焦黃。
3. 加入咖哩粉，番茄醬，攪拌均勻，使雞胸肉均勻裹上咖哩粉和番茄醬。
4. 加入土豆塊和雞肉高湯（或清水），調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮大約15-20分鐘，直到土豆變軟和雞肉熟透。
5. 加入椰奶，繼續燉煮幾分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆完全煮熟。
6. 根據個人口味，適量新增鹽和胡椒粉調味即可。
7. 裝盤，搭配米飯或麵包享用。

希望這個食譜對你有幫助！