怎麼做素打滷麵 素搭滷麵怎麼做？

1、將豆角切薄段,西紅柿切小塊,胡蘿蔔切丁。木耳提前泡發,在開水中過一下,切絲。豆腐皮切絲,用開水焯一下。尖椒切丁。

2、碗裡打兩個雞蛋,鍋裡放油,攤成雞蛋餅,然後切小塊。同時,另一個鍋裡煮麵條,用涼白開水過兩次，放盆裡備用。

3、蔥薑蒜切碎末。碗裡放一勺甜麵醬,一點老乾媽辣醬、醬油、糖、鹽,用白開水攪拌一下。鍋裡放油蔥薑蒜爆鍋，放入調好的醬汁，再加入切好的素菜，加水煮直至豆角變軟，在依次加入鹽、糖、醋。

4、再將麵條放入鍋中過一遍，最後盛出鍋前灑下蔥末即可。