如何做水晶餃子皮的方法 水晶餃子皮要怎麼做
來源:時尚少女範 2.76W
1、取150g澄面和50g澱粉,混合均勻後把150ml沸水分幾次倒入混合好的麵粉中,注意其間要不停攪拌並揉和,至所有面粉被揉成一個完整的麵糰。
2、用保鮮膜包裹好和好的麵糰,以維持麵糰較高的溫度,隨做隨取,注意不要一次性把所有的麵糰都做成小劑子,否則一旦麵糰冷卻了,就會起勁,無法再製作成餃皮。
3、取出少許麵糰趁熱搓成長條,再做成大小一致的小劑子(和製作餃子皮方法相似),每個小劑子約10g大小。
4、在光滑的大理石臺面或不鏽鋼檯面上塗抹上薄薄的一層油。
5、再把小劑子按在臺面上。
6、在不鏽鋼菜刀上也塗抹上薄薄的一層油。
7、一手握住刀柄,一手壓住刀身,把刀身按在小劑子上。
8、用力下壓刀身並旋轉菜刀,使菜刀旋轉約1圈,把小劑子壓旋成一張薄薄的皮。