三鮮水晶金魚蒸餃的做法 怎樣做三鮮水晶金魚蒸餃

1、澄粉120g，玉米澱粉20g，蝦80g，雞蛋1個，韭菜80g，家樂濃湯寶半個，青豆少許，蔥花少許，胡蘿蔔少許，輔料鹽4g，植物油適量，白胡椒粉。

2、澄粉與玉米澱粉混合後，逐次倒入開水，用筷子拌勻。

3、稍涼後揉成團，蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘。

4、餳面的同時，準備餡料。蝦洗淨，剝皮去頭，去紗線，切成小塊。青豆和胡蘿蔔丁焯水備用。

5、全蛋液加少許鹽，攪勻後入不粘鍋炒成雞蛋碎。

6、韭菜洗淨切碎，與其他餡料混合在一起後，加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味，加白胡椒粉、蔥花兒、鹽拌勻。

7、將麵糰擀成薄片，切成正方形，取少許餡料放在中間。

8、將對角的兩個尖端捏在一起，順著向下捏好一條邊，快到結束時將尖端向上。折，會出現8字型的兩個空隙，將兩個青豆放在空隙裡。

9、另一端捏實，防止露餡，同時整理一下形狀，尾部捏出起伏的褶皺。

10、放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，表皮變得半透明即可。