鵪鶉蛋的營養價值及功效

鵪鶉蛋是一種營養豐富的食品，其營養價值和功效如下：

1. 蛋白質：鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體構成組織的重要基礎，對身體的生長、修復和維持功能起著重要作用。

2. 脂肪：鵪鶉蛋中的脂肪含量較低，且富含多不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，維護心血管健康。

3. 維生素：鵪鶉蛋含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素B12以及維生素D等。這些維生素對視力、免疫系統、血液健康和骨骼健康等起著重要作用。

4. 礦物質：鵪鶉蛋富含鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。這些礦物質對血紅蛋白合成、骨骼健康、神經傳導等具有重要作用。

5. 抗氧化劑：鵪鶉蛋中含有豐富的抗氧化劑，如硒和維生素E等，能夠幫助抵禦自由基的產生，起到抗衰老和防癌的作用。

6. 補血：鵪鶉蛋富含鐵元素，能夠提高血紅蛋白的合成，促進血液迴圈，對貧血有很好的補益作用。

7. 提高免疫力：鵪鶉蛋富含豐富的免疫調節因子，可以增強人體免疫力，預防感染和疾病。

總之，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化劑，具有營養豐富、補血、增強免疫力等多種功效，適合作為健康的膳食補充品。