鯉魚怎麼做好吃？ 怎麼做鯉魚湯

1、原料：鯉魚1條（約600克），玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克（實耗50克）。

2、先要洗淨鯉魚，剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片。

3、香菇開水泡發洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊。

4、菜心用開水燙一下。將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘。

5、揀去調料，放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。