豆芽排骨湯的做法

豆芽排骨湯是一道美味營養的湯品，下面是製作豆芽排骨湯的一種簡單做法：

所需材料：
- 豬骨排骨500克
- 豆芽500克
- 姜塊3片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬骨排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
2. 鍋中倒入適量的水，放入焯水後的排骨和姜塊，加入料酒煮沸。
3. 待水開後，撇去浮沫，改為小火慢慢燉煮1小時，這樣可以燉出鮮美的湯底。
4. 湯煮好後，將燉煮的排骨撈出，將湯倒入另一個鍋中備用。
5. 鍋中加入清水，放入豆芽焯水，焯水時間不要過長，保持豆芽脆嫩即可。
6. 將焯好的豆芽撈出，瀝乾水分後加入燉好的排骨湯中，再次煮沸。
7. 加鹽調味即可，根據個人口味可以適量增加醬油。
8. 最後加入蔥段提鮮，煮沸後即可關火。

豆芽排骨湯做法簡單，但口感鮮美，既能夠補充營養，又能夠增進食慾，非常適合家庭日常食用。