自制牛角包方法 自制牛角包的方法

1、準備食材：高筋麵粉，雞蛋，酵母粉，白糖，玉米油，牛奶，黑芝麻。

2、首先準備大概200克左右的高筋麵粉，然後把準備好的高筋麵粉放在一個大碗裡邊，之後再打入一個雞蛋，然後再加入適量的酵母粉和白砂糖，加入酵母粉的量大概三克左右就可以了，而白砂糖的量15克左右就可以了，這個量也都是剛剛好的。

3、再準備90克左右的純牛奶，把牛奶慢慢的加入到麵粉中邊加入邊進行攪拌，直到麵粉完全的攪拌成了糊狀，沒有明顯的乾麵粉以後再加入15克左右的玉米油。

4、用手揉成光滑的麵糰了，在揉麵團的時候也要注意，要多揉上一段時間，直到麵糰揉得非常的光滑以後就可以了，然後蓋上一層保鮮膜或者是蓋上一個蓋子放在溫暖的地方，把麵糰發酵至原來的兩倍大。

5、等到麵糰發酵好以後，把麵糰取出來，然後放在案板上，為了防止粘連，也可以在案板上塗抹上一層食用油之後，就可以把麵糰放在案板上揉搓排氣了。

6、麵糰揉搓好後，把麵糰擀成一張大的面片，然後把面片切成三角形的形狀，之後把三角形的面片從寬的一頭慢慢的捲起來，指導捲到另一頭，這樣好看的牛角包的形狀就做好了。

7、把烤箱的烤盤拿出來，然後在烤盤上鋪上一層油紙，之後把牛角包放在烤盤上進行第2次發酵，等到第2次發酵好以後，準備一個雞蛋只取蛋黃的部分，然後把蛋黃攪拌成蛋黃液之後，均勻的刷在牛角包上，等到刷好以後再撒上一層黑芝麻。

8、把做好的牛角包放在烤箱裡邊烤炙了，一般情況下用200度的溫度烤上，大概20分鐘左右的時間就可以了，但是在烤的時候，我們也可以根據自己家裡的烤箱進行適當的調整，等到牛角包的顏色烤至金黃以後就可以出爐了。