酥角的包法竅門 酥角的製作與包法

1、角皮做法：豬油自然軟化，加入全蛋液，麵粉，混合均勻。揉成光滑的麵糰(適量加點水)，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘備用

2、芝麻，花生，瓜子仁(也可用其他堅果代替)烤熟或者炒熟，然後碾碎，與砂糖攪拌均勻備用，加熟糯米粉(不加也行，加了口感好些)

3、將麵糰擀成餃子皮厚度的麵皮，然後用直徑5cm的模具壓出小麵皮待用

4、包餃子的方法將餡包好，然後折花。

5、包好的油餃整齊擺放好，熱油。把筷子放入油鍋後見有氣泡不斷冒起，就可以放油角下去了。

6、油角炸至金黃(火不能太猛)，即可撈起出鍋了。