羅定魚腐怎麼煮好吃 羅定魚腐如何煮好吃
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1、稜魚,菠菜,雞蛋,澱粉,植物油,彩椒,大蒜,蔥,蠔油,白糖,胡椒粉,水澱粉。
2、把稜魚處理乾淨去骨取魚肉切塊備用,新鮮的菠菜洗淨後氽水後撈起切小段入榨汁起打成菠菜汁備用。
3、把魚肉塊,菠菜汁倒入榨汁機,加入兩個雞蛋,適量澱粉一起打製成魚末倒出備用。
4、鍋中倒入適量植物油,可以多倒一點,燒到五成熱時,魚末用手和勺子做成丸子入鍋油炸,油溫慢慢升高,魚丸慢慢膨脹,浮在油麵,撈出入涼水魚丸馬上乾癟備用。
5、大蒜剝皮用植物油炸一下備用,蔥切段,彩椒洗淨切段備用。
6、大火熱鍋,加植物油燒熱,炸蒜,蔥段,彩椒段入鍋翻炒,魚腐入鍋,加食鹽,蠔油,白糖,胡椒粉一起翻炒均勻,加適量清水一起燜煮。加少量水澱粉收汁。最後起名裝盤即可食用。