正宗潮汕海鮮粥的做法 正宗潮汕海鮮粥的做法步驟

1、準備用料。香大米，冬菜，芹菜，蔥，姜，魷魚仔、帶子肉、蝦仁，色拉油、胡椒粉、雞粉，料酒，蕉芋粉，鹽。

2、冬菜，芹菜切粒，芹菜葉切絲。

3、解凍的魷魚仔、帶子肉、蝦仁，用純水最後漂過，瀝乾水分，加入拍開的長蔥和薑片。

4、先用色拉油、胡椒粉、雞粉醃製，待粥煲開5分鐘才調入鹽、幾滴料酒和一點蕉芋粉。

5、用1比1的米和水，加點油煮粥，水開後需時15分鐘，其間要不斷攪拌。

6、煲好白粥，一併倒入芹菜、冬菜和挑出蔥姜的海鮮，留火小煮半分鐘。

7、舀出上碗，放上芹菜葉絲，完成。