正宗潮汕蠔仔烙的做法 怎樣做正宗潮汕蠔仔烙
來源:時尚少女範 1.7W
1、將一碗紅薯粉倒入盆中;
2、倒三碗水進去薯粉中;
3、加適量的生粉;
4、用手將薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續攪拌;
5、將小蠔仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻,小蔥切成圈圈灑進蠔仔薯粉漿中,攪拌均勻;
6、熱鍋,放入少量油;
7、倒入一層薄薄的粉漿,小火慢煎;
8、基本凝固後淋上打好的雞蛋液;
9、等雞蛋液基本凝固後翻面,煎至兩面金黃;
10、用鏟子將蠔仔烙切成四份,再慢慢烘一下;
11、裝盤放上切段的香菜點綴,魚露和胡椒粉調和成醬料,吃的時候蠔仔烙卷點香菜蘸點胡椒魚露就ok啦!