紅油肚絲做法 紅油肚絲怎麼做

1、材料：豬肚500克，大蔥絲50克，紅椒絲25克，黃瓜一條，白芝麻2克，蒜茸25克，紅油50克，姜塊20克，蔥節20克，香菜10克，料酒10 克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙。

2、豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油，用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；

3、蔥姜切段、紅椒切絲；

4、將豬肚放在涼水鍋內；

5、煮沸後撈出豬肚倒掉水；

6、另取一鍋做上清水，開鍋後，放上豬肚；

7、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥、香料等和姜燒開；

8、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味；燒開後蓋上蓋繼續燒30分鐘；

9、加入少許生抽調味；再加入胡椒粉和少許白糖調味即可。