麵粉做發糕怎樣做好吃 麵粉做發糕如何做好吃

1、準備食材：麵粉150克，雞蛋2個，酵母2克，白糖30克，常溫牛奶70克，紅棗1小把。

2、紅棗清洗乾淨後，剔除棗核，用刀切成小方塊備用。

3、準備一個無水無油的碗，先磕入2個雞蛋，2克酵母，30克白糖，再倒入70克常溫牛奶，用打蛋器攪拌均勻。

4、 攪拌均勻後再分2次加入150克麵粉，先加入100克，攪勻後再加入剩餘的50克麵粉攪勻，攪拌至無顆粒狀，提起打蛋器，能緩慢的滴落就可以了。如果不滴落就表示太稠了，需要再加點水；如果滴落過快就說明太稀了，可適當加點麵粉。

5、 攪拌均勻後再把紅棗丁加進去，拌勻；拌勻後，在模具內壁刷上一層熟油，將攪拌好的麵糊倒進去，要預留出發麵的位置，不要倒滿。然後震動模具，使麵糊表面平整。

6、 再將麵糊放一邊進行醒發1個小時，如果是早上做可以將麵糊放入冰箱內冷藏低溫發酵，早上起來直接做就可以。

7、麵糊發好後，放入蒸鍋內，蒸35分鐘，這裡注意一定要大火開鍋後再轉小火蒸制；關火後，不要立即開蓋，先燜3分鐘後再開蓋取出，這樣避免發糕被水蒸氣滴落，形成死麵不好吃也不好看。

8、食用時，用刀割成小塊。