全麥餅子怎麼做 全麥餅子如何做

1、食材：麵粉250克、全麥粉50克、酵母(幹)50克。

2、將乾酵母溶解在水中，攪勻，靜置3分鐘。麵粉和全麥粉混合均勻，將酵母水緩緩倒入，先用筷子拌成絮狀，再揉成光滑柔軟的麵糰。覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

3、發酵至兩倍大，發酵好的麵糰內部呈現均勻的蜂窩狀。

4、案板上撒少許薄面，將麵糰取出，放案板上，再次排氣反覆揉勻，切面要無明顯細孔，將麵糰搓成粗麵棒。

5、將面棒分成6份，將每個小面劑揉圓，覆蓋保鮮膜或者擰乾的屜布鬆弛15分鐘。分成幾份隨自己喜歡啦，不一定要6個的。

6、將鬆弛好的小麵糰輕輕按扁或者擀麵杖擀扁。

7、將所有小麵糰都按扁後，覆蓋保鮮膜或是擰乾的屜布再次鬆弛20分鐘。

8、電餅鐺加熱好，不用放油，將小麵餅放入電餅鐺，合上蓋子，餅的中間要預留空隙防止烙的時候膨脹粘在一起。

9、中間翻面，將餅烙熟即可取出。烙好的餅可以放在蓋簾上冷卻後即可，全麥餅子就做好了。