醬鯽魚的製作方法 醬鯽魚的製作方法介紹

1、醬鯽魚做法介紹。材料：鯽魚5兩以上、小蔥6根、生薑5片、蒜瓣6粒。

2、做法：生薑和小蔥以及蒜瓣都切細末；鯽魚去除內臟和鰓片和鱗片，清洗乾淨。小貼士：可以留下魚泡和魚籽。接著，將洗好的鯽魚放置在一個鐵的或者瓷盆中，把輔材灑在魚身上並倒入食用油一滿勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食鹽。然後倒入醬油半勺，香油幾滴和紅辣椒一小片，如果想要味道更為鮮美可以切些肉沫放在一起。接著再放入1/4勺蠔油後，在加入醋幾滴。然後倒入辣椒醬一勺，如果給小孩吃的話可以將辣椒醬換成豆豉類醬汁。最後，將所有材料和輔材放完後，兌上約40ML的溫水略作攪拌後放在多功能電飯鍋或者高壓鍋中蒸。一般15-20分鐘左右即可完成，取出後不要立即食用，用勺子將湯汁舀起來淋在魚身上，並簡單攪動。