簡易蛋撻的做法 蛋撻的製作方法
來源:時尚少女範 1.53W
1、蛋撻皮用料:牛油250克、白糖140克、麵粉480克(篩過)、雞蛋1個、小麥草粉10克(篩過)。
2、餡用料:水450毫升、白糖175克、青色素少許(可加可不加)、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升。
3、將牛油、白糖、小麥草粉,麵粉倒進食物攪拌機中,以低速混合均勻;
4、接著加入雞蛋,把所有混合物攪打成麵糰;
5、將麵糰放入模型中,壓出多個圓模麵糰,待用。
6、先將水和白糖一起煮滾,熄火後,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;
7、輕輕地將雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾後,放進冰箱中冷卻;
8、將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中,以200℃烘30分鐘即成。