麵筋泡塞肉的做法

麵筋泡塞肉是一道經典的川菜，下面是製作麵筋泡塞肉的做法：

所需材料：
- 豬肉（五花肉）500克
- 豆瓣醬3湯匙
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒6-8個
- 麵筋1塊（約250克）
- 料酒1湯匙
- 醬油1湯匙
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 首先，將豬肉洗淨後切成小塊，放入鍋中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 將鍋燒熱，倒入適量食用油，加入切好的蔥薑蒜和幹辣椒爆炒出香味。
3. 把焯水後的豬肉放入鍋中翻炒，加入料酒去腥。
4. 將豆瓣醬加入鍋中炒香，然後加入適量的醬油和冰糖，繼續翻炒均勻。
5. 將水加入鍋中淹沒豬肉，煮開後轉小火燉煮約40分鐘至肉變軟爛。
6. 在煮豬肉的同時，將麵筋切成小塊。
7. 另起一個鍋，加入適量食用油，燒熱後加入麵筋煎至金黃色。
8. 將燉好的豬肉撈起，加入煎好的麵筋一起煮2-3分鐘使麵筋入味。
9. 最後，加入適量的鹽和雞精調味，煮開後即可出鍋裝盤。

以上就是製作麵筋泡塞肉的做法，希望對你有幫助！