南瓜雙色饅頭的家常做法 簡介南瓜雙色饅頭的家常做法

1、南瓜50克蒸熟後搗成泥，加入150克麵粉中，麵粉中放入20克白糖，1克鹽，攪拌均勻，2克酵母用少許溫水化開（少許溫水即可，因為南瓜泥含的水分很多），酵母水倒入南瓜麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

2、50克麵粉中放入20克白糖，1克鹽，攪拌均勻，2克酵母用70克左右的溫水化開，酵母水倒入白麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

3、一個小時左右後，南瓜麵糰發酵到原麵糰的兩倍多大（夏天氣溫高，麵糰發酵的快，冬天要發酵的慢）。

4、白麵團也發酵到兩倍大。

5、發酵好的麵糰分別取出排氣，分別擀成長方形，兩個麵皮疊在一起，從一頭捲起來，成圓柱形，然後切割成大小相同的小劑子

6、鍋裡倒入冷水，蒸架放到鍋裡，把整形好的饅頭生胚放到蒸架上，二次醒發至兩倍大。

7、二次醒發好後，開火蒸，大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘，關火，先不要開蓋，燜3—5分鐘，再開蓋，香噴噴胖乎乎的饅頭就出鍋了。