燉魚頭 燉魚頭做法

1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。豆腐切小塊。

2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。

3、主料鱅魚或草魚（大魚）頭1個輔料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.調料:料酒3克,生薑2片，鹽,味精少許。