水煮鴨胗的做法 怎樣做水煮鴨胗
來源:時尚少女範 1W
1、鴨胗300g,辣椒適量,小米辣適量,幹辣椒適量,蔥適量,生薑1小塊,大蒜子適量,火鍋底料適量,豆瓣醬適量,乾花椒適量,鹽適量,食用油適量。
2、將鴨胗切邊撕筋後一分為二,改刀。
3、將線椒、小米辣、幹辣椒切成小段,蔥、生薑、蒜子切成末,備用。
4、將料酒倒入鴨胗後抓醃10分鐘,鍋中倒入適量水,燒熱後加入鴨胗。
5、鍋中放入適量油燒熱,將花椒、辣椒、蒜末、豆瓣醬、火鍋底料、薑末倒入鍋中翻炒,加入熱水後小火熬製10分鐘。
6、撈出底料,放入鴨胗煮制3分鐘左右,撈出裝盤;將青紅椒段炒香後,淋在鴨胗上即可。