鴨胗怎麼洗 鴨胗的清洗方法

1、將鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗裡的雜質除去；

2、再將內部胗皮刮淨,外部油筋撕掉，然後洗乾淨。

3、鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。