小黃魚怎麼做可口 小黃魚可口的做法
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所需食材:小黃魚、蔥、姜、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉、胡椒粉、五香粉、鹽。
具體做法:
1、買回來的小黃魚清洗乾淨,颳去魚鱗,將兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹內,旋轉筷子兩三圈,然後拉出筷子,這樣內臟就處理乾淨,然後用水沖洗乾淨。蔥切段、薑切片備用。
2、洗乾淨的小黃魚放入碗中,加入蔥、姜、料酒、鹽抓拌均勻,醃製30分鐘備用。
3、調麵糊:碗中加入2勺麵粉、2勺澱粉、2個雞蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺鹽攪拌均勻,呈較黏稠的糊狀即可。
4、30分鐘到,把醃好的小黃魚放入調好的麵糊中,攪拌均勻,讓每一條魚都掛上麵糊即可。
5、起鍋倒油,倒入適量的食用油,油溫4、5成熱的時候,一條一條地放入鍋中炸,炸至兩面金黃色撈出。
6、鍋中的油加熱至7成熱,下入小黃魚再復炸一次,即可撈出。