花捲餡料配方竅門 花捲餡料配方做法

1、食材：小麥麵粉200g、豬肉掐100g、雞蛋1個、酵母3g、生抽適量、水適量、蔥適量。

2、麵糰所有材料（酵母3克、溫水105克、普通麵粉200克）揉至成團後靜置10分鐘。

3、醒好後把麵糰擀成長方形面片，均勻的抹上調好味的肉餡，三摺疊起，切成花捲面坯。

4、二個為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長面坯捲起成花捲狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上。

5、蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節約醒20分鐘。

6、醒好後涼水上蒸鍋，上氣後蒸15分鐘，關火後不開蓋，燜3分鐘再取食。