豬幹怎麼煮好吃 如何煮豬幹好吃

1、主料：豬肝1000克。

2、輔料：蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、蓽撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、乾紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊（1×3釐米）、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個（小個）。

3、剛買回家的鮮豬肝去掉白色筋膜，每一塊分切成兩塊。浸泡10分鐘，去血水。

4、倒掉浸泡的水，清洗兩次。

5、起鍋加入冷水，將洗淨的豬肝放入鍋中，中火燒開，撇去浮沫，關火。

6、撈出裝盆，用溫水清洗乾淨豬肝。

7、起鍋，重新加入水燒到40度，放入豬肝。（水要沒過豬肝）

8、加入所有調料，開鍋後煮15分鐘既好。

9、將煮好的豬肝和調料撈出裝盆。

10、將湯沉澱，把清湯倒入盆裡浸泡上豬肝，進行醃製入味。

11、切片裝盆，蘸汁可以按自己的口味調。