蒸茄夾的做法 蒸茄夾怎麼做

1、用料：茄子兩根、肉250克、香菜3顆、玉米油適量、細鹽適量、生抽適量、豉油適量、胡蘿蔔半根。

2、茄子洗乾淨待用。

3、將茄子切成大小均勻的片，切一刀不斷再切一刀斷。

4、將瘦肉剁碎和香菜碎末放在一起調入適量鹽和雞精攪拌均勻。

5、調製好的肉末放置一旁待用。

6、將調製好的肉末塞進茄片裡，依次沿著盤子的形狀擺好。再切半根胡蘿蔔片。

7、將胡蘿蔔片夾在茄夾肉中間，按照順序擺放置盤裡成圓形。

8、在中間的肉末上放點胡蘿蔔碎末點綴，上蒸鍋大火燒開，小火蒸15分鐘。

9、出鍋，將熱油、生抽、豉油、細鹽調製好湯料澆在蒸好的茄夾肉上面，最後撒點蔥花裝設即可。