手撕羊排的正宗做法 外酥裡嫩味道足的手撕羊排怎麼做

1、食材：羊排1000克、姜10克、料酒10克、鹽20克，辣椒面20克，花椒麵10克。

2、做法：羊排切成適量大小的塊，放入開水中焯一下，水開撈出洗去表面浮沫。

3、炒鍋預熱，下色拉油，薑片略炒，下羊排煸炒，放料酒，小辣椒，加足量水，以沒過羊排為準。

4、大火煮開，小火燜，1個小時。炒鍋預熱，鹽20克，辣椒麵20克，花椒麵10克，一起炒熱，待用。

5、羊排煮好了，裝盤，羊排蘸炒好的辣椒料吃。