茄子如何蒸好吃又簡單

茄子的功效
茄子是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素C、維生素B6和其他抗氧化物質。它還富含纖維素和礦物質，有助於促進消化和維護心臟健康。蒸茄子能夠保持茄子的營養成分，不會破壞其中的維生素和礦物質。

材料
- 2個新鮮的茄子
- 鹽
- 橄欖油
- 醬油（可選）

做法步驟
1. 準備工作：將茄子洗淨，去掉莖部，然後切成適當大小的塊狀。

2. 預處理：在蒸盤上鋪上一層乾淨的溼布，然後將茄子塊放在溼布上，均勻撒上適量的鹽，並靜置10-15分鐘。這一步是為了去除茄子中的苦味和多餘水分。

3. 蒸煮：將蒸鍋加熱至水開時，將茄子塊放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮8-10分鐘，直到茄子變軟並且外表呈現出透明狀。注意不要蒸得太久，以免茄子變得過軟。

4. 調味：將蒸熟的茄子裝盤，滴上幾滴橄欖油和醬油（可選），攪拌均勻以使調味料均勻滲入茄子。

注意事項
- 在切茄子前，確保茄子表面乾燥，以免受潮影響口感。
- 在蒸茄子時，可以根據個人喜好的軟硬程度來調整蒸煮的時間。
- 如果喜歡辣味，可以在調味時加入少許辣椒粉或辣椒醬。

這是一種簡單易行的蒸茄子的方法，無論是作為主食還是作為配菜，都能夠讓你品嚐到茄子的鮮嫩美味。享用吧！