如何炒純茄子簡單又好吃

功效：純茄子富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有降血脂、潤腸通便、清熱解毒等功效。

材料：
1. 新鮮茄子3個
2. 蔥薑蒜適量
3. 食用油適量
4. 鹽適量
5. 醬油適量
6. 白胡椒粉適量

做法步驟：
1. 將茄子洗淨，切成約1.5釐米見方的塊狀。
2. 鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫約七成熱時，放入茄子塊炒至微軟。
3. 接著加入蔥薑蒜末，翻炒均勻，提香味。
4. 炒至茄子完全熟透且微微金黃，加入適量的鹽和白胡椒粉，再加入一些醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：
1. 在炒茄子時，可以用一隻筷子或者刀尖進行試扎，確保茄子熟透。
2. 炒茄子過程中儘量少用水，否則會影響茄子的口感。
3. 可適量加入蒜末，增添香味。
4. 配料的用量可根據個人口味進行調整，注意不要放太多鹽和調料，以免影響健康。

這樣炒純茄子簡單又好吃，茄子的嫩滑與醬油的香味相融合，給人一種口感香濃的美食享受。這道菜品可以作為主菜或配菜，搭配米飯或麵條都非常美味。同時，純茄子也是一種低熱量、高營養的食物，適宜於一些追求健康飲食的人群。無論是因為營養還是美味，它都是一道值得嘗試的家常菜。