正宗炒合菜的做法竅門 正宗炒合菜怎麼做

1、用料：綠豆芽500克、豆腐皮200克、韭菜200克、油1湯匙、鹽10克、蠔油1湯匙、味精2克、蔥適量、醋1茶匙。

2、把韭菜摘洗乾淨，切寸段。

3、把幹豆腐切條。

4、綠豆芽洗淨、瀝乾水分。

5、把蔥切碎。

6、起鍋熱油，爆香蔥花。

7、開旺火，放入綠豆芽翻炒。

8、把綠豆芽炒至稍一塌秧，放入幹豆腐。

9、翻炒均勻，加入蠔油。

10、繼續翻炒，加鹽、味精調味。

11、放入韭菜，翻炒後，加香醋提味。

12、快速翻炒均勻，即可關火。