做麵包有什麼竅門 做麵包的竅門有哪些
來源:時尚少女範 2.27W
1、若麵包皮太硬,則多加點水,或加等量的雞蛋和牛奶,若麵包中有結塊沒有烤熟,則要少放一點水。
2、放料時鹽不能遇到酵母,否則會抑制發酵,影響發酵效果。
3、做麵包時一定要用高筋麵粉,做蛋糕時一定要用低筋麵粉。
4、放太多糖或保溫太久會使麵包變焦,可以放一些黃油或植物油,改良劑可以使麵包變得更蓬鬆,口感更好。
5、改良劑對身體健康不太好,建議不要經常使用。
1、若麵包皮太硬,則多加點水,或加等量的雞蛋和牛奶,若麵包中有結塊沒有烤熟,則要少放一點水。
2、放料時鹽不能遇到酵母,否則會抑制發酵,影響發酵效果。
3、做麵包時一定要用高筋麵粉,做蛋糕時一定要用低筋麵粉。
4、放太多糖或保溫太久會使麵包變焦,可以放一些黃油或植物油,改良劑可以使麵包變得更蓬鬆,口感更好。
5、改良劑對身體健康不太好,建議不要經常使用。