做小麵包的竅門 這樣做一次就成功

1、將高筋麵粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黃油用麵包機揉成可以拉出大片膜的狀態。

2、將揉好的麵糰取出，將其中的5/1左右的麵糰分出來，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的麵糰。

3、將白色麵糰分成50克的大面團，和分別是5克1個，2克4克的小麵糰(這樣的麵糰組成一個熊爪!)然後全部滾圓，組合起來，將整好形的熊爪整齊的放在烤盤上。

4、再分別揪一點可可麵糰，揉圓壓扁，再放在大小不一樣的白色麵糰的中間，這樣就完成了一個完成的熊爪麵包胚了啦，全部整好的麵包胚整齊的排放在烤盤上。

5、烤箱放入一碗溫水，將烤盤放進去烤箱，關上烤箱門發酵約1小時，發至2、5倍左右的大小。

6、一小時後，取出烤盤，表面刷上一層牛奶液，烤箱預熱180度預熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。

7、將烤好的小麵包取出，趁熱刷上一層牛奶，再取出放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。