如何燒茄子好吃又簡單

燒茄子是一道簡單又美味的家常菜，茄子富含多種維生素和礦物質，具有降血脂、降血壓的功效。下面是怎樣燒茄子好吃又簡單的步驟。

功效：
茄子具有降血脂、降血壓的功效，有助於保護心血管健康。

材料：
1. 大個茄子2個
2. 植物油適量
3. 大蒜適量
4. 生薑適量
5. 豆瓣醬適量
6. 生抽適量
7. 白糖適量
8. 鹽適量
9. 蔥花適量

做法步驟：
1. 將茄子洗淨後對半切開，切成長條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子的苦澀味。
2. 鍋中放適量的植物油，待油熱後，將茄子煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 另起鍋，放入適量的植物油，放入切碎的生薑和蒜蓉炒香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油後，將煎好的茄子放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、白糖和鹽，繼續炒勻，直到茄子入味。
6. 最後撒上蔥花裝飾即可。

注意事項：
1. 在煎茄子之前，可以將茄子切好後，放入鹽水中浸泡10分鐘，有助於去除苦澀味。
2. 炒茄子時要掌握好火候，避免茄子過酥或過糊。
3. 根據個人口味的不同，可以適量增減調料的用量。

上述是燒茄子好吃又簡單的做法，你可以根據自己的喜好新增適當的調料來調整口味。燒茄子可以作為素菜，也可以作為主食搭配米飯食用。快來嘗試一下吧！