幹豆腐炒豆芽的做法

幹豆腐炒豆芽是一道簡單美味的家常菜。下面是詳細的製作步驟：

材料：
- 幹豆腐：200克
- 豆芽：200克
- 青蒜：適量
- 薑末：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 將幹豆腐切成適當大小的塊狀，並將其放入開水中煮熟。煮熟後，撈出瀝乾備用。

2. 豆芽處理乾淨，去掉頭部和尾部的根部，洗淨瀝乾備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，油熱後加入薑末炒香。

4. 接著加入幹豆腐塊，用中小火翻炒數分鐘，待豆腐表面微微變黃時撈出備用。

5. 鍋中加入適量的食用油，將豆芽倒入鍋中翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒數分鐘，至豆芽變熟。

7. 將之前炒好的幹豆腐塊倒入鍋中，與豆芽一起翻炒均勻。

8. 最後加入適量的生抽和白胡椒粉，翻炒幾下即可。

9. 最後加入切碎的青蒜，炒勻後即可出鍋。

10. 完成後裝盤即可食用。

這道幹豆腐炒豆芽的菜品，色香味俱全，豆腐鮮嫩可口，豆芽清脆爽口，配上適量的調料和香料，既保留了豆腐的口感和營養，又增添了豆芽的清脆口感。整體口感鮮美，營養豐富。這道菜品適合作為家常菜和下飯菜，非常適合夏季食用，有降暑益氣的功效。

此外，根據個人口味的不同，也可以根據自己的喜好新增一些輔料，如紅椒或青椒等，增加香辣口感。同時，在製作的過程中注意控制好火候，保持豆腐和豆芽的口感，避免炒煮時間過長導致口感過軟或過熟。

希望你能成功製作出美味的幹豆腐炒豆芽！