在家簡單美食製作方法 家庭自制美食的烹飪方法

1、香菇油菜。材料：香菇6朵、油菜250克、蒜末8克、蔥末8克、鹽2克。做法：把油菜葉子掰開，放到清水中洗淨控幹水分。香菇切片，片可以切的稍微厚一點，吃起來更有口感。換成幹香菇也可以，提前泡發切片就行。炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先將香菇下鍋翻炒，一直炒到香菇變軟。接著再放入油菜翻炒。最後加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋。

2、香辣豆腐。食材：豆腐1塊、豆瓣醬適量、植物油適量。做法：豆腐切成片，大小均可，看自己食用習慣，豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，這樣切得時候就不容易碎。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾刀。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油，烤箱200度，20分鐘左右即可。

3、香辣涼拌茄子。食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。做法：長茄子洗淨切長條。茄子條上鍋蒸熟，晾涼。青椒洗淨去籽後切小粒。把青椒粒放入乾淨小碗裡，調入兩湯匙涼拌醬油。調入1/2湯匙香油。灑入適量精鹽。根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。