家庭小吃的簡單做法 家庭小吃的簡單做法有哪些

1、餡餅。原料：麵粉適量，豬肉餡適量，大蔥適量。

輔料：水，生抽，姜，食用油，雞精。

做法：把姜剁成碎泥狀，備用；生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那醃著；用溫水和麵，和麵的時候手上不方便，就不照了，和好用溼布蓋著大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，準備包包子用；包餡成包子狀，壓扁成麵餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙；兩面微黃，看看肉熟了就可以了。

2、藕餅。材料：鮮藕適量、火腿適量、木耳適量、蔥適量、雞蛋適量、麵粉適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎；雞蛋打散倒入拌勻；倒入適量麵粉；加入少許鹽，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊；用大勺挖些許麵糊入鍋，煎至兩面金黃即可。

3、酸辣粉。主料：紅薯粉(100g)。

調料：香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)。

做法：準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉；紅薯粉泡軟備用；花生米炸酥炸脆；蔥薑蒜切末備用；辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉；鍋中倒油，小火煸炒料粉；炒香後倒入蔥薑蒜炒香；加入開水後加入史雲生湯料；加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握；再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可；這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇；開水焯燙青菜；水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭；紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。